Le Roussillon s’invite en Alsace : Clafoutis aux abricots

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Mettre en avant de l’abricot acidulé en le mariant avec un appareil à clafoutis légèrement sucré.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 kg d’abricots
  • 6 oeufs
  • 125 g de beurre (dont 25 g pour beurrer le plat)
  • 100 g de sucre en poudre + 20 g de sucre vanillé
  • 125 g de farine
  • 30 cl de lait

Recette :

Préchauffez le four th. 6 (soit 180°C)

Dénoyautez les abricots puis les déposez dans un plat beurré. Saupoudrez-les de 20 g de sucre vanillé et de 30 g de sucre en poudre.

Faire fondre le beurre puis ajouter le lait, portez jusqu’à ébullition le mélange. Sortez du feu.

Dans le bol du robot, mélangez la farine et le reste du sucre. Incorporez ensuite les œufs (1 par 1), délayez avec le mélange lait chaud/beurre.

Versez l’appareil à clafoutis sur les abricots puis faire cuire l’ensemble 45 minutes.

Gâteau de Manioc

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Un gâteau tout droit venu du Vietnam, dont la texture rappelle un peu celle du clafoutis.

Les ingrédients :

  • 1 kg de manioc
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 200 g d’haricots mungo décortiqués
  • 200 g de sucre

La recette :

Faites tremper une heure les haricots mungo.

Enlevez la peau du manioc. Coupez le manioc en deux, dans le sens de la longueur.

Otez la fibre qui se trouve au centre du manioc. Râpez le manioc.

Préchauffez votre four à 180°C

Rincez les haricots. Cuisez-les à l’eau (ajouter 1 cm d’eau au-dessus du niveau des haricots mungo) pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson.

Mélangez tous les ingrédients. Versez la pâte dans un moule beurré, mettez au four pendant 1h.

Servir avec des fruits frais (ananas, mangues…).

Une tuerie …. de bonheur !!!!

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C’est bon, extra bon, délicieux.

Ne rien changer de cette recette car tout y était : le moelleux, le goût et la facilité d’exécution.

Voici ma pépite trouvée sur le Net :

Les ingrédients :

  • 180 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 140 g de chocolat noir
  • 140 g de beurre
  • 5 œufs
  • fruits rouges surgelés

La recette :

Préchauffer le four à 180°c ( th 6).

Mélanger le sucre et la farine . Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Battre les œufs puis les incorporer au chocolat.

Ajouter le mélange farine plus sucre. Verser dans les moules.

Placer quelques fruits congelés sur le dessus. Enfoncer les légèrement.

Cuire 30 minutes.

 

Bœuf à la pâte Saté

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Au hasard des courses, je suis tombée au rayon asiatique sur de la pâte de Saté, un mélange d’épices composé de piment, d’ail, de sésame et de cacahuète.

Avec ce mélange, j’ai associé du bœuf, une julienne de légumes et du riz thaï.

Résultat une très bonne poêlée dégustée en terrasse, par une belle journée ensoleillée. Le top !!!

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 verre de riz
  • 200 g de rumsteack
  • 2 poignées de soja frais
  • 2 carottes
  • 2 petites courgettes
  • 1 oignon
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de Saté
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 poignée de coriandre thaï
  • huile de sésame

Préparation des nouilles :

Faire cuire le riz (suivre les indications du paquet).

Préparer les légumes en julienne, le bœuf en lamelles.

Mélanger le lait de coco, le Saté et l’ail.

Faire revenir, dans de l’huile de tournesol, la julienne de légumes, le soja et le bœuf. Mouiller à la sauce de soja (cela équivaut à saler le plat).

Lorsqu’il y a une belle coloration, couvrir du lait de coco épicé. Laisser mijoter 5 minutes.

Servir avec du riz et de la coriandre.