Archives d’Auteur: sauterelle68

On dirait le Sud !!!

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Le « crespeou »

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Comment le faire ?

Faire des omelettes avec les ingrédients de votre choix. Pour ma part, j’ai utilisé de la purée de carottes, de la purée d’haricots verts, du coulis de tomates, du gruyère. Pour une omelette, j’ai utilisé à chaque fois deux œufs, 100 grammes de légumes ou de gruyère, sel et poivre. Une fois, l’omelette prête la déposer dans un moule à manqué avec un fond amovible, puis superposer les autres omelettes. Laisser une nuit, au frigo. Démouler, au moment de servir.

Servir avec un confit d’oignons, de la mozzarella et du chorizo.

Quand si fa l’ensalado fau qu’aquéu que mete la sau fougue un sage, lou que mete mou vinaigre un avare, lou que mete l’oli un proudigue.
Quand on fait la salade il faut que celui qui met le sel soit un sage, celui qui met le vinaigre un avare et celui qui met l’huile un prodigue.


 

La Rhubarbe autrement …

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Pour changer un peu de la traditionnelle tarte à la rhubarbe, je vous propose cette recette

(adaptation de celle trouvée sur le blog « La Cuisine et Caro » : http://cuisineetcaro.canalblog.com)

Ingrédients (pour 20 cookies) :

  • 100 g de rhubarbe
  • 100 d’éclats de caramel au beurre salé
  • 2 oeufs
  • 125 g de beurre (dont 25 g pour beurrer le plat)
  • 150 g de cassonade
  • 300 g de farine avec levure intégrée
  • 75 g de beurre salé + 75 g de beurre doux

Recette :

La veille, faites dégorger la rhubarbe (c’est à dire : éplucher la rhubarbe, la découper en tronçons, la mettre dans un récipient et la saupoudrer généreusement de sucre).

Le jour J : préchauffez le four th. 6 (soit 180°C). Sortir les deux sortes de beurre du frigo pour qu’ils ramollissent.

Mélangez la farine, la cassonade. Ajoutez les deux œufs, sans cesser de mélanger.

Ajoutez ensuite les deux beurres puis la rhubarbe bien égouttée et coupée en petits dés, ainsi que les éclats de caramel.

Faites des boules de pâte, puis les disposer sur une plaque à pâtisserie et les aplatir légèrement.

Faites les cuire 15 minutes.